‘’bir venti latte, iki de ekstra şat lütfen..’’
9.yy’da çekirdeklerini yiyen keçilerin zıpladığının fark edilmesiyle Etiyopya’da keşfedilen kahve,bundan tam 700 yıl kadar sonra, 1517’de Kanuni Sultan Süleyman zamanında gelmiş bu topraklara ama, geliş o geliş..Türk kültür tarihinde kahvenin ve kahvehanenin yeri yadsınamaz. Sohbetlerin yapıldığı, gündemin her türlüsünün tartışıldığı, sosyalleşme simgesi erkek egemen köy kahvelerinden ‘3.Dalga’ cafelere geldik şimdilerde. ‘Barista’ eğitimi okullara girdi, hayli saygın bir meslek..Artık yerlisi yabancısı fark etmiyor, hangi kahve zincirinden içeri girerseniz girin, -kavramlara tam hakim değilseniz- içeride farklı bir dilin kullanıldığını göreceksiniz. Hal böyle olunca biz de belli başlı kahve çeşitlerini bir...
Kış Düğünleri İçin Öneriler
Mutlu bir birlikteliği bir ömür boyu taçlandıracak olan düğünler, çiftlerin en fazla özen gösterdikleri şeyler arasından yer alıyor. Düğün mevsimi olarak genellikle yaz ayları tercih ediliyor gibi görünse de bazı çiftler kış aylarının güzelliğini yaşamak istiyor. Kış aylarında düğün yapmak özen gerektiriyor; Bu sebeple kış düğünü planlarken, unutulmayacak bir gün ve gece yaşayabilmek için bazı noktalara dikkat etmeniz gerekiyor. Biz de bu yazımızda kış düğünü konusunda dikkat etmeniz gereken tüm unsurları sizin için listeledik.1-Mekan seçimi yaparken nelere dikkat edilmeli Mekan seçimi, kış düğünleri için en kritik konulardan birisi. Bunun elbette...
Efsanevi Ata Buğdayı
Karakılçık buğdayı adını başaklarındaki karakılçıklarından almış, atalarımızdan kalan nesli tükenmekte olan bir tür yerli buğdaydır. Yerli tohumların zirai tohumlara göre genotiplerinin düşük verimli olması üreticiler tarafından yerli tohumların tercih edilmeme sebebidir. Yerli buğdaylar daha serttir ve daha zor öğütülürler; fakat besin değerleri oldukça yüksektir.Günümüzde araştırması ve tanıtımı sıkça yapılan Atalık Siyez buğdayı gibi Karakılçık Buğdayıda atalık bir buğday cinsidir. Herkesin bildiği gibi glutenin sindirim sisteminde sorunlar yarattığı son dönemde sıkça gündeme gelen bir konudur. Çölyak Hastaları hariç ( Çölyak hastalığı tamamen farklı bir rahatsızlıktır ve glutenin yapısı ile değil...
Agora Bahçe ile bundan böyle, her mevsim TEPEKULE
“ ŞEHRİN İÇİNDE GİZLİ BİR BAHÇE ”Tepekule Events olarak kurulduğumuz günden bu güne Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’deki Özel Günler Salonlarımızda pek çok organizasyona ev sahipliği yaptık… Şimdi sizlerin memnuniyeti ve yoğun ilgisi doğrultusunda, İzmir’in en modern salonlarına bir yenisini daha ekliyoruz.[gallery link="file" columns="7" ids="12715,12713,12716,12712,12717,12721,12714"]Açık havada yapmayı planladığınız nişan, düğün, gala, mezuniyet ve iş yemekleriniz için Agora Bahçe’yi mutlaka görmenizi öneriyoruz. Şehrin merkezinde, 1500 kişiye kadar servis kapasitesine sahip olan Agora Bahçe harikulade doğası, havuzu, ücretsiz otoparkı ve metro durağı ile ulaşım kolaylığı da sağlıyor.“ Bundan böyle artık..HER...
Zeynep Braggiotti ile “İtalyan Aşkı” üzerine…
Zeynep Braggiotti ile kendisi ve ödüllü kitabı “İtalyan Aşkı” hakkında kısa bir söyleşi yaptık:İzmir’de doğdum, büyüdüm, bütün okul hayatım bu şehirde geçti. Çalışma hayatıma ilk olarak İstanbul ‘ da başladım ancak 6 ay dayanabildim ve yine memlekete geri döndüm. 90’lı yılların başlarında eşimle evlendim. Daha o yaşlardan itibaren İtalyan bir ailenin içindeydim diyebilirim. Bankacılık ve cafe işletmeciliği ile devam eden iş yaşantıma, çok ilgimi çeken blog yazarlığı ile devam etmeye karar verdim. Çünkü yazmayı seviyordum. Bu sebeple “Mutfak Robotu” adlı bir blog açtım. Blog sayesinde “İtalyan Aşkı”...
Yaz düğünü ve davetler için giyim önerileri..
Yaz mevsiminin gelişi ile birlikte katılmanız gereken düğün, davet listeniz artış gösteriyor ve farklı mekanlarda gerçekleştirilen organizasyonlar sizi değişik alternatifler yaratmak konusunda zorluyor olabilir. Kadınların bu konuda erkeklerden çok daha fazla seçeneğe sahip olduğu bilinse de seçenek fazlalığı her zaman bir avantaj değildir. Düğünde giyeceğiniz elbise, düğünün tarzına, hangi vücut tipine sahip olduğunuza, düğün mekanına, hava durumuna, trendlere göre çeşitlilik gösterir. İşte bu yaz düğünler için size fikir verecek stiller...
Ölümsüzlük iksiri KOMBUCHA nedir?
Kombucha iyi bakteri ve enzimlerle dolu hafif gazlı fermente edilmiş çaydır. Aynı zamanda kombucha için çay sirkesi de denilebilinir. Çok etkili bir doğal probiotik kaynağıdır ve içinde bir çok antioksidan, vitamin, enzim ve amino asit barındırır. Siyah, yeşil veya beyaz çayın scoby de denilen (simbiotik bakteri ve mantar topluluğu) bir kombucha mantarıyla fermente edilmesi sonucu ortaya asidik tatta, gazlı ve köpüklü, yaşayan sağlıklı bir içecek çıkar. Fermentasyonun gerçeklesmesi için suyun ve çayın yanı sıra bir de şekere ihtiyaç duyulur, fakat şekerin çok büyük bir kısmı bu işlem sonucunda bakteri...
İtalyanların Dünya’ya armağanıdır Mozarella..
Dünya çapında oldukça yaygın şekilde kullanılan Mozzarella, İtalyanların en çok tükettiği peynirlerinden biridir.Gerçek bir Mozzarella, su bufalosunun sütünden yapılır. Su bufalosu sütü çok yağlıdır, süt proteinleri (Cassein) açısından oldukça zengindir ve işlenmemiş şekliyle tüketilmez. Bu süt çok nadir olarak bulunabildiği için gerçek bir mozerellanın fiyatı inek sütünden yapılanlarla karşılaştırıldığında oldukça pahalıdır. Bufalo sütünden yapılmış Mozerella gerek yapı olarak gerekse de aroma olarak benzerlerinden rahatlıkla ayırt edilebilir.Mozzarella, taze ve olgunlaştırılmış olmak üzere iki şekilde tüketilir. Taze Mozzarella yumuşak, köpüksü, nemli ve kremamsı bir yapıdadır ve kendi suyu içinde muhafaza...
Yunan mutfağının, tipik bir Ege ve Akdeniz mutfağı özelliklerini taşıdığı herkes tarafından biliniyor..
Yunan mutfağının, tipik bir Ege ve Akdeniz mutfağı özelliklerini taşıdığı herkes tarafından biliniyor.. Ege ve Akdeniz'e özgü zeytin, zeytinyağı, deniz ürünleri, mezeler ve taze otlar Yunan mutfaklarından hiç eksik olmuyor. Yunan mutfağının; Türk, Balkan, İtalyan ve Lübnan mutfakları ile pek çok ortak noktası olduğundan yemeklerin benzerlikleri ve hatta isimleri bile saymakla bitmiyor. Mesela, Cacık-Caciki, Kadayıf-Kadaifi, Dolma-Dolmades, Baklava-Baklavas, Musakka-Mousakka, Lokma-Loukoumades, Midye-Midia, Helva-Halva ve elbette Karides Sahanaki.. Yüzyıllar boyu iç içe yaşamış olan Türkler ve Yunanlıların paylaştığı yemekler arasından seçilen, Ege ve Akdeniz lezzetleri kontenjanından kendine yer eden Karides Sahanaki şimdi...
Ege, sofralarını süsleyen binlerce ot türüyle bir adım önde..
Ege bölgesinin yöresel özelliği saymakla bitmez. Ama en bilinen ve en belirgin özelliği ise dağında, tepesinde, deresinde ve tarlasında kısacası Ege’nin dört bir yanında yetişen türlü türlü otlarıdır. Öyle ki Ege Bölgesine özel 300 çeşide varan otların sayısız yararları olduğu biliniyor. Bu bölgede yetişen otların çoğu yüksek oranda C, B1, B2, A vitamini, demir, kalsiyum, bakır gibi mineraller, antioksidanlar içeriyor ve kansere karşı koruyucu etki sağlıyor.Ege bölgesinin adına festivaller düzenlenen lezzetli otlarını tanımaya ne dersiniz?KuzukulağıEge’nin her yerinde bolca yer alan, kuzukulağı bitkisi bazı yörelerde ekşimsi tadı nedeni ile...