Hazır evdeyken “Ricotta” peyniri yapmaya ne dersiniz?

Akdeniz’i ve Akdenizliliği, gerek kültürü gerekse tarihiyle anlamak için belki de en iyi adrestir İtalya. Bu özellikleri bir yana dursun, gastronomi açısından bakacak olursak, bu coğrafyanın en renkli mutfaklarından birine sahip olan ‘çizme’de peynir, İtalyan mutfağının anahtar malzemelerinin başında gelir. Salatasından pizzasına, makarnasından tatlısına kadar, damak zevkimiz açısından bize oldukça bonkör davranan peynirlerden bir tanesi de ricottadır. Yaz sıcaklarında serin bir ricotta salatayla yenilenebilir, ricotta peynirli ...

Tepekule Yemek Atölyesinden bir İspanyol: PAELLA

Paella’nın yüz yıllar öncesine uzanan mütevazi hikayesi onu, günümüz İspanya’sının en önemli dünya markalarından biri haline getirmiştir. Temel malzemesi pirinç olan bu yemek, bir dönemin tartışmasız en büyük gücü olan Roma İmparatorluğu ve bölgede bulunan Araplar’ı ortak bir paydada buluşturmayı başarmıştır. Paella’nın alamet-i farikası olan pirincin bolca bulunduğu Valencia bölgesinde 19. y.y.’da pirinç çiftçilerin ve işçilerin sıkça tercih ettikleri bu yemeğin neden mütevazi bir hikayesi olduğundan bahsetmeye ...

Gıda Paronayasına İzin Vermeyeceğiz…

Ziraat Yüksek Mühendisi Neslihan Şimşek yazdı: “Emek, inanç, sabır, çalışmak ve sevgi; adil, güvenilir ve iyi gıda üretebilmenin ön koşuludur. Bunları sağladığını düşündüğümüz üreticilerin yaptıkları işe devam edebilmeleri için onları destekleyenlere ihtiyaçları olduklarını kalbimizin bir köşesinde hep taşımalıyız.” Yediğimiz içtiğimiz her şeyi sorguladığımız bir dönemden geçiyoruz. Belki daha önceden de sorguluyorduk ancak birbirimizden haberimiz olmuyordu. Şimdi ise herkes ne yiyip ne içtiğini ya da neler ...

2020 yaz gelinlerinin makyajı nasıl olmalı?

Yaz gelini olmak isteyenlerin en çok merak ettiği ve araştırdığı Gelin makyajı trendlerine hep birlikte bir göz atalım istedik. Hatta yeni nişanlıysanız veya hızlı yaklaşan bir düğününüz varsa, saç ve makyaj denemeleriniz için hazırlanıyorsanız, bu yazıyı mutlaka okumalısınız. Bronz Bir Cilt Geçtiğimiz yıl içerinde oldukça ilgi gören, ağır konturun modası çoktan geçti! Bunun yerine, mat bronzlaştırıcı ve highliter ile bronz bir görünüm elde etmenizi tavsiye ediyoruz. Ya da sıcak ve güneşli bir bölgede biraz ...

Zehirsiz Sofralar

Tüketici Rehberi Pestisitler: İlaç Değil Zehir Pestisitler (tarım zehirleri) tarımsal üretimde kullanılan toksik etkili kimyasal maddelerdir. İşlevlerine göre, böcek öldürücü (insektisit), ot öldürücü (herbisit), mantar öldürücü (fungusit) veya kimyasal yapılarına göre organoklorlu, organofosfatlı, karbamatlı gibi çeşitli sınıflara ayrılır. Dünya genelinde yaklaşık 1000 civarında, Türkiye’de ise geçici izinlerle zaman zaman değişmekle beraber 340 civarında pestisit etken maddesi kullanılıyor. Pestisitlerin kendisi ...

Kına Gecesi Geleneği

Kendine ait ritüelleri en eski geleneklerden bir tanesi olan kına gecesi, evlenmek isteyen genç kızların hayalidir. Gelin ve gelinin annesi için de bir hayli özel olan bu gece bir nebze üzüntü barındırsa da, kadınların kendi arasında eğlendikleri keyifli bir gecedir. Geleneksel kına geceleri bölgelere göre farklılık gösterse de genellikle düğünden önce gelinin anne-babasının evinde yapılır. Kına sabahı bayrak ve tüller asılarak düğünün başladığı müjdelenir. Yatsı ezanından sona ise gelinin arkadaşları, yakın kız arkadaşla...

‘’bir venti latte, iki de ekstra şat lütfen..’’

9.yy’da çekirdeklerini yiyen keçilerin zıpladığının fark edilmesiyle Etiyopya’da keşfedilen kahve,bundan tam 700 yıl kadar sonra, 1517’de Kanuni Sultan Süleyman zamanında gelmiş bu topraklara ama, geliş o geliş..Türk kültür tarihinde kahvenin ve kahvehanenin yeri yadsınamaz. Sohbetlerin yapıldığı, gündemin her türlüsünün tartışıldığı, sosyalleşme simgesi erkek egemen köy kahvelerinden ‘3.Dalga’ cafelere geldik şimdilerde. ‘Barista’ eğitimi okullara girdi, hayli saygın bir meslek..Artık yerlisi yabancısı fark etmiyor, ...

Kış Düğünleri İçin Öneriler

Mutlu bir birlikteliği bir ömür boyu taçlandıracak olan düğünler, çiftlerin en fazla özen gösterdikleri şeyler arasından yer alıyor. Düğün mevsimi olarak genellikle yaz ayları tercih ediliyor gibi görünse de bazı çiftler kış aylarının güzelliğini yaşamak istiyor. Kış aylarında düğün yapmak özen gerektiriyor; Bu sebeple kış düğünü planlarken, unutulmayacak bir gün ve gece yaşayabilmek için bazı noktalara dikkat etmeniz gerekiyor. Biz de bu yazımızda kış düğünü konusunda dikkat etmeniz gereken tüm unsurları sizin için ...

Efsanevi Ata Buğdayı

Karakılçık buğdayı adını başaklarındaki karakılçıklarından almış, atalarımızdan kalan nesli tükenmekte olan bir tür yerli buğdaydır. Yerli tohumların zirai tohumlara göre genotiplerinin düşük verimli olması üreticiler tarafından yerli tohumların tercih edilmeme sebebidir. Yerli buğdaylar daha serttir ve daha zor öğütülürler; fakat besin değerleri oldukça yüksektir. Günümüzde araştırması ve tanıtımı sıkça yapılan Atalık Siyez buğdayı gibi Karakılçık Buğdayıda atalık bir buğday cinsidir. Herkesin bildiği gibi ...

Agora Bahçe ile bundan böyle, her mevsim TEPEKULE

“ ŞEHRİN İÇİNDE GİZLİ BİR BAHÇE ” Tepekule Events olarak kurulduğumuz günden bu güne Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’deki Özel Günler Salonlarımızda pek çok organizasyona  ev sahipliği yaptık… Şimdi sizlerin  memnuniyeti ve yoğun ilgisi doğrultusunda, İzmir’in en modern  salonlarına bir yenisini daha ekliyoruz.   Açık havada yapmayı planladığınız nişan, düğün, gala, mezuniyet ve iş yemekleriniz için Agora Bahçe’yi mutlaka görmenizi öneriyoruz. Şehrin merkezinde, 1500 kişiye kadar servis kapasites...