Enginarı böyle denediniz mi?

Geçtiğimiz günlerde @litanyristorante.izmir instagram sayfasından düzenlediğimiz, Ege ve Akdeniz Mutfağının yemekleri yarışmasında Beste Akbıyık’a ait “Enginar Sarma” yemeği 1. oldu bizde o tarifi sizler için paylaşmak istedik. Beste Akbıyık hanımefendiyi tekrar tebrik ediyor ve tarifi bizimle paylaştığı için huzurlarınızda teşekkür ediyoruz.

Merhabalar.

Enginar Sarma Reçetesi :

5 adet çanak enginar

1 bardak pirinç

1 orta boy soğan

1 çrb. Kaşığı domates rendesi

Yarımşar bağ dereotu ve maydonoz

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı Yenibahar

1 kesme şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağ

10-15 yaprak asma yaprağı

Yemeklik doğranmış soğan z. Yağında kavrulur. Domates rendesi eklenir. Pirinçte eklenip biraz kavrulur. Baharatlar, tuz, şekerde tencereye eklenip, 1 bardak sıcak su ile kısık ateşte pirinçleri suyu çekene kadar pişirilir. Pirinçler hafif diri kalacak. İnce doğranmış yeşillikler eklenip ateşten alınır. Çanak enginarların orta kısmına tepeleme olacak şekilde hazırladığımız dolma içinden koyup, asma yapraklarıyla sararak tencereye alınır. Üzerlerine limon dilimleri konulur. Enginarların yarısına gelecek kadar sıcak su, yarım limon suyu, tuz ve zeytinyağı eklenerek kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..