Ana Yemekler
Sebzeli kuzu bonfile
Girit kabağı üzerinde kuzu bonfile dilimleri
Kuzu etli sevketibostan
İzmir’de yaşayan Girit mutfağı örneklerinden
Isırgan otlu köfte
Sebze soslu ve arpa şehriyeli özle pilavı ile
Enginar begendili, kuzuetli arapsaçı
Enginar beğendi, kuzu eti, arpacık soğan, arapsaçı
Kirde
Lalanga, bonfile, soğan, sarımsak, maydanoz, yeşil biber, Paprika, zeytinyağı, karabiber, yoğurt, tereyağı, pul biber.
Tandır
Özel pişirme tekniği ile ağızda dağılan kuzu eti. Domatesli pilav eşliğinde.
Kuzu saganaki
Sahanda domates soslu ve beyaz peynirli kuzu eti. İzmir’de yaşayan Selanik mutfağına örneklerdendir.
izmir usulü pirzola
Domates sosuyla pirzola. Eskiden evlerde yapılırdı.
Çoban Kavurma
Sebzelerle sotelenmiş dana eti. Anadolu’dan buralara geldiği düşünülüyor
Tire Köftesi
Karışık teknikle pişmiş köfte, domates sosu ve yoğurt. Adı üstünde; İzmir mutfağına bölge mutfaklardan gelen bir yemek.
Kekikli Izgara piliç
Kekikle marine edilmiş ızgara piliç. eritme peynir, fesleğenli domates sos ve arpa şehriyeli özel pilavı ile
Güveçte enginar begendili piliç
Piliç etiyle güveçte pişmiş enginar. İzmir lezzetleri arasında o kadar çok enginar çeşitlemesi var ki…
Tavuk etli sevketibostan
Tek kelime ile müthis bir lezzet…
Tavuklu kirde
Kırmızı et sevmeyenler için… Lalanga, tavuk, süt, sarımsak, yeşil biber, paprika, tarçın, soğan, yoğurt, tereyağı, zeytinyağı
Karides saganaki (jumbo)
Domates ve İzmirin beyaz peyniri ile sahanda
Levrekli sevketibostan
Her biri diğerinden lezzetli bu ikili biraz sonra aynı tabakta size sunulabilir. Ne büyük şans..Ne büyük heyecan..
Izgara Fileto Levrek
İyi bildiğimiz bir lezzet.
800 – 1000 gr. arası levrekten ½ fileto. Porsiyon yaklaşık 400gr.
Karışık deniz mahsülleri güveç
Granyos sis
İzmir bu balığı Hisarönü’ nden tanıyor.
Tuzda Balık (kg)
Tam bir İzmir klasiği. Rahmetli Kemal ustanın İzmir mutfağına armağanı.
Sütlü balık
İzmir’in kent hafızasında önemli bir yeri olan yemek
Fener balığı
Bunu şimdilik sadece bizde yiyebilirsiniz !!! Mevsimine göre ısırgan otu kavurması ya da cibez yatağında..
Ahtapot türlüsü
Çeşitli sebzelerle sote edilmiş ahtapot. Levantenler tarafından İzmir’e getirildiği düşünülen, benzerine İtalya’da rastlanan bir yemek
Vejeteryan
Güveçte karısık sebze Güveçte pişmiş mevsim sebzeleri ve kaşar peyniri.
Sevketibostan Hafif ekşili sosuyla şevketibostan
Organik piliç pirzola
Organik piliç bonfile
